“美味しい麺を食べてもらいたい…。”

明治十八年、初代二階堂文左衛門は、自然に囲まれた宮城県登米地方で麺茶屋を創業しました。
村と村を行き交う人々の休み処でうどんや蕎麦をふるまう。
その手間ひまかけて丹念に作られた手打ち麺は次第に人々の間で評判になりました。
それから百二十余年、私達はその原点にかえり更なる美味しさを追及します。
“最高の素材で美味しい麺を提供したい”「麺や文左」の商品は素材選びから始まります。
麺の基本である　粉・塩・水を厳選し、
その麺のおいしさを最大限にひき出すだしや旬な具材にもこだわりました。
伝統の技術と、選び抜かれた素材本来の味を活かした麺の世界をお楽しみください。