伝統の手延べ製法。 麺や文左の伝統を守り、お客様に美味しい麺を召し上がっていただけるよう、職人が季節や天候を読み、ひとつひとつ手づくりしています。

むかしながらの手延べ製法

“麺は生きている”

“製法の秘密”

「麺や文左」自慢の半生手延べうどん

極細麺	細麺	太麺	ひとめぼれ入り
しなやかでコシのあるつるつるした食感が特徴です。	つややかでつるみがあり、ほどよいコシともちもち感が特徴です。	しっかりしたコシの強さともちもち感が特徴です。	宮城県登米市産のひとめぼれ米使用。米の旨みと甘さが噛むたびに広がります。