| 麺や文左、自慢の半生手延べうどん。 最高級の国産小麦二種類、または厳選されたオーストラリア産の小麦を麺の種類により独自の割合でブレンドし、国産天日塩と沖縄宮古島産雪塩を加え、栗駒山水で練り上げました。生地を「ねかせ、延ばし、ひねり」の工程を繰り返してじっくり熟成させ、まる二日間かけてつるっとしたコシのある麺に仕上げています。 |
花つるりんは吸収の良い低分子コラーゲンを練り込んでいます。これが「つるっ」とした食感の秘密。 厳選した素材を使い、手延べ製法でゆっくりじっくり熟成させることで「つるっ」とした独特の食感と美味しさを引き出します。 |
